Рис с карри: рецепт приготовления

В последние годы большую популярность стали набирать рецепты блюд зарубежных кухонь. Не исключением стало индийское национальное кушанье курица карри с рисом.

«Карри» - это известная всему миру приправа, которая состоит из пряностей и трав, идеально подходящих к рису. Она делает блюдо оригинальным и пикантным. Основными составляющими этой приправы являются куркума, кардамон, мускатный орех, гвоздика, корица, чеснок, пажитник, кориандр и смесь перцев.

Вам надоела однообразная пища? Вы хотите удивить семью чем-нибудь неординарным? Тогда вот пошаговый уникальный рецепт от шеф-повара одного из ресторанов Индии. Блюдо обладает непревзойденным ароматом и насыщенным вкусом, который не сможет оставить равнодушным.

Как приготовить рис карри

Состав:

150 г рис басмати;
400 г филе куриное;
приправа карри;
1 стакан бульона куриного;
400 г помидор маринованных;
3 зубка чеснока;
корень имбиря;
красный перец Чили;
лук;
оливковое масло;
соль
миндальные хлопья.

Технология приготовления курицы карри с рисом

В этом блюде можно использовать как магазинную ароматную смесь специй, так и приготовленную самостоятельно из набора пряностей – гвоздики, кардамона, тмина, корицы и лаврового листа.

Имбирь и чеснок необходимо натереть на крупной терке, лук и куриную грудку нарезать небольшим кубиком.

Готовится рис в емкости с толстым дном. Влейте в неё 3 столовых ложки оливкового масла и засыпьте половину из приготовленных специй, прокалите до появления головокружительного запаха, добавьте туда рис и жарьте несколько минут. Затем добавьте горячий куриный бульон, накройте крышкой и оставьте томиться. Примерно через 20 минут рис будет готов. Основное правило в течение этого времени нельзя снимать крышку и перемешивать.

Возьмите сковороду разогрейте в ней масло и обжарьте курицу. Мясо должно иметь аппетитную румяную корочку, ни в коем случае не дайте ему пригореть.

Чтобы приготовить соус карри вам необходимо обжарить лук со специями до золотистого цвета, добавить к нему предварительно натертый имбирь и чеснок и через несколько минут подготовленные помидоры и перец чили. Для приготовления этого блюда вместо обычной поваренной соли лучше использовать крупную морскую соль.

В полу готовый ароматный соус добавьте обжаренное куриное филе и тушите в течение 20 минут на минимальном огне.

Украсить блюдо рекомендуется миндальными хлопьями, предварительно обжаренными на сковороде. Лучше взять девайс в антипригарным покрытием, на нем миндаль за считаные минуты приобретет нежно-золотистого оттенка.

Готовый гарнир присыпается миндальными хлопьями и подается вместе с курицей в соусе.